Bruschetta

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető mediterrán étel rejtőzik a név mögött - magyarul brusetta. Megvalósításához sem kell sok: valamilyen kenyér, paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, olívaolaj és só. Leírva is jól hangzik. A kenyér lehet francia, olasz, zsemle vagy kifli. A paradicsomot meghámozva és apró kockákra vágva előkészítjük. 

A kenyereket megpirítjuk, majd bedörzsöljük fokhagymával - eddig elég ismerős, de azért rutinból ne kezdjük a teát is készíteni mellé. Szóval az így alapozott kenyérre kerüljön vékonyan egy kis olívaolaj - vaj helyett. Erre jöjjön az egyenletesen szétterített paradicsom, bazsalikommal és sóval megszórva. Még melegében kell tálalni, ezért fontos a gyorsaság. Ez lenne az alaprecept. Kérdés természetesen, lehet-e másképp is? A kenyereket felszeletelve egy tepsibe helyezzük, finoman meglocsoljuk olívával, megszórjuk borsikafűvel, bazsalikommal, oreganóval, fehérborssal, és ráterítjük a paradicsomkockákat. Mielőtt így megennénk, grill alatt süssük addig, amíg a kenyér meg nem pirul. Hihetetlen illat tölti majd meg a konyhát. A dolog fokozható tovább is, mielőtt végleg kivennénk a sütőből, olvasszunk rá egy szelet sajtot - ne trappistát, inkább mozzarellát, juh- vagy kecskesajtot. Friss salátával tálalva kész egy remek vacsora. (mlg)