M. N.
Bazsalikomos padlizsán

Hozzávalók: 5-6 db közepes török paradicsom (padlizsán), 0,5 dl olívaolaj, 3 ek. citromlé, 4-5 db meghámozott és összevágott paradicsom, 2 db paprika összevágva, 0,5 dl fehérborecet, 2-3 fokhagymagerezd összenyomva, bazsalikom, só, bors.

A meghámozott padlizsánokat leöntjük a citromlé, 1 evőkanál só és 1 dl víz keverékével, hogy ne barnuljanak meg, amíg előkészítjük a többi hozzávalót. Tegyük a zöldségeket, az olívaolajat és 1,5 dl vizet egy nagy serpenyőbe.
Tegyük bele a padlizsánokat is, amelyeket vágjunk fel 5 cm hosszú, 2 cm széles hasábokra. Sózzuk meg, és erős lángon főzzük 5 percig, majd közepes lángon még negyed óráig, amíg a padlizsán megpuhul, de még nem válik pépessé. Tegyük félre hűlni. Az ecetet, fokhagymát és fűszereket keverjük össze és öntsük a salátára. Hidegen tálaljuk étvágyhozó előételként vagy könnyű húsok kíséretében köretként. Jó étvágyat!