E. K.
Ezerarcú rántott hús

A régi vicc is úgy tartja: Magyarország államformája a rántott hús. Méltán viseljük e bélyeget, hisz az igazi magyar gyomor télen-nyáron vágyik a bundába öltöztetett hússzeletre. De hogy mégse legyen oly egyhangú nemzeti ételünk, változtassunk egy keveset a megszokott elkészítési módján.

Alapeset: A besózott húst először lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába (továbbiakban: prézli) forgatjuk, végül forró olajban aranybarnára sütjük.
1. variáció: Vajon pirítsunk két gerezd zúzott fokhagymát, adjunk hozzá vágott petrezselymet és egy citrom levét. Panírozás előtt kenjük meg vele a hússzeleteket.
2. variáció: Keverjünk a prézlibe tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot.
3. variáció: A felvert tojáshoz adjunk reszelt sajtot és egy késhegynyi szerecsendiót.
4. variáció: Keverjünk el a prézlivel darált diót vagy kókuszreszeléket fele-fele arányban.
5. variáció: Ínyencek és lisztérzékenyek a prézli helyett használhatnak burgonyapüré-pelyhet vagy kukoricapelyhet.
+1 ráadás: Extra ropogós bunda érdekében a kétszeri panírozás ajánlott.