Kétezer bogrács hallé Baján

Immár tizenegyedik alkalommal rendezték meg múlt héten szombaton a bajai halászléfőző népünnepélyt. A látványos - és ízletes - gasztronómiai eseményen kétezer bográcsban főtt az eredeti bajai halászlé.

A bajai, illetve szegedi halászlé közötti „konkurenciaharc” ugyan még nem jutott nyugvópontra (talán soha nem is fog), ám a bajaiakat a múlt héten szombaton ez a legkevésbé sem zavarta. A város főtere és a környező utcák immár tizenegyedik alkalommal adtak helyet a halászléfőzőknek és népes kompániájuknak.
A ma már hagyománynak nevezhető eseményt első ízben 1996-ban a város 300. születésnapja alkalmából rendezték meg, akkor négyszáz bográcsban főtt a nemes étek. Az évek során aztán Közép-Európa egyik legjelentősebb gasztronómiai látványosságává vált az össznépi halfőzés. Sőt, az egyre bővülő résztvevői létszámnak határt is kellett szabni: bár igény lenne többre is, a szervezők maximum kétezer főzőhelyet jelölnek ki.

Fotó: S. I.

A bajaiak egyébként büszkék arra, hogy ők a halászlé egyszerűbb változatát részesítik előnyben. Nem készítenek alaplevet, mint a szegediek, minden hozzávaló egyszerre kerül a vízbe - amit annak idején a halászok még nemes egyszerűséggel a Dunából merítettek. Amint a víz a habját elforrja, jöhet a törött paprika, majd hamarosan kész a „lé”, és kezdődhet a vacsora. A főzőmesterek többsége helybéli, akik családtagjaikat, barátaikat vendégelik meg, ám az ízletes étekből rendszerint jut a bámészkodó érdeklődőnek is. (S. I.)