Szubotics Mariann
Recept

Áfonyás licsihab

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg görögdinnyebél, 1 őszibarack, 1 doboz licsibefőtt (kb. 50 dkg), 3 dl tejszín, 1 evőkanál méz, 1 dl tej, 6 dkg cukor, 1 csomag (10 g) zselatin, 5 dkg áfonya és 5 dkg tortadara.
A kisebb hegyeken, lankásokon növő áfonyabokor gyümölcsének kiemelkedően magas a tápértéke. A vadon élő bogyós gyümölcseink tápértéke egyébként sokkal magasabb, mint azoké, amelyeket kiskertekben termelnek.
A habhoz a dinnyét és az őszibarackot kis szeletekre vágjuk. A licsit leszűrjük, a tejszínt felverjük.
A mézet elkeverjük a tejjel és 1 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, majd felforraljuk. A zselatint alaposan elkeverjük a sziruppal. A licsiket összeturmixoljuk, a turmixot belevegyítjük a zselatinos keverékbe, majd hozzáadjuk a tejszínhabot is. Letakarjuk, és legalább 3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Az áfonyát kiválogatjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Körkörösen kirakunk egy üvegtálat a dinnye- és őszibarackszeletekkel, ráhalmozzuk a habot, végül áfonyával és tortadarával díszítjük.