Mediterrán tészta

Az itt következő fogás inkább az íz-, mint a szépérzékünknek kedvez. Hozzávalók: 400 g penne tészta, 70 dkg kisebb padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, 4 dl joghurt, 10 dkg feta vagy bolgár szirene sajt, 6 dkg parmezán,1 db 40 grammos paradicsomkonzerv, 12-12 szem szárított paradicsom és fekete olívabogyó, kevés olívaolaj.

A padlizsánokat megszurkáljuk, és grillsütőben minden oldalát addig sütjük, amíg megpuhul, és héja kicsit megbarnul. Közben a tésztát sós vízben al dante kifőzzük, és félretesszük. A kihűlő padlizsánokat meghámozzuk, a húsukat kikaparjuk, és összekeverjük az áttört fokhagymával, paradicsompürével, feta sajttal és a joghurtból készített házi krémsajttal (textil teaszűrőbe öntjük a joghurtot, és pár óra alatt lecsöpögtetjük). A keveréket hozzáadjuk a tésztához, majd beletesszük a felaprított paradicsomot és a kimagozott olívabogyókat. Egy tűzálló tálat vagy kisebb