Recept

Lazac a pácban

Néha a legelőkelőbbeknek is jót tesz, ha benne maradnak a pácban - főleg, ha lazacról van szó. 1 kg lazacfiléhez vegyünk két csokor kaprot, 10-15 dkg barna cukrot és némi füstölt sót. Miután az áldozatot megmostuk, itassuk szárazra és tegyük tálba. A halat sózzuk, szórjuk meg az apróra vágott kaporral és a barna cukorral. Alufóliával letakarva két-három napig hagyjuk magára a hűtőszekrényben. A lazacot vágjuk (így nyersen) vékony szeletekre, majd egy lime (zöld citrom) levét nyomjuk rá. Készítsük el a salátát: 1 csomag vegyes salátakeveréket 2 evőkanál méz, olívaolaj és 2 evőkanál balzsamecetből készült öntettel locsoljunk meg. Mellé kínálhatunk 2 dl tejszínből felvert tejszínhabot, amit csipetnyi kaporral és mustárral bolondítunk. Maradandó élményben lesz részünk. (M. N.)