Laci bácsi konyhája

Benke Laci bácsi négyszeres olimpiai bajnok, legendás mesterszakács és mestercukrász, többek között a Gundel étterem volt séfhelyettese és a Gundel Károly Vendéglátó Technikum egykori tanára. 
Akik nemcsak elképzelni, hanem látni is szeretnék, miként készülnek el Laci bácsi remekművei, együtt főzhetnek vele a televízión keresztül. Műsora a Magyar ATV-n látható minden hétköznap reggel 8.10-től 8.20-ig és 12.45-től 12.55-ig, vasárnaponként pedig 13.05-től 13.35-ig. 

Mézes kacsamell málnamártással

Hozzávalók:
2 db kacsamell
3 dkg méz, 1 dl vörös-boros szójaszósz
narancshéj, gyömbér
só, őrölt bors, olívaolaj
Málnamártás:
10 dkg málna
3 dkg méz
1 dl vörösbor
3 dl barnamártás
12 db körteburgonya (krokett vagy burgonyafánk)
15 dkg párolt rizs

A kacsamellet bepácoljuk mézes, friss gyömbéres, vörösboros szójaszószba (előző nap). 
Olívaolajban szép pirosra sütjük. Először a bőrös oldalával tesszük a húst a forró zsiradékba, s kicsit meghúzatjuk. Majd másik oldalára fordítva sütjük. Amikor ismét a bőrös felületére fordítjuk, kisül belőle a zsiradék.
Málnamártás: Mézet karamellizálunk, majd beletesszük a málnát, s kicsit meghúzatjuk. Barnamártással felengedjük, kevés fehér borssal és gyömbérrel ízesítjük, vörösbort adunk hozzá. Kiforraljuk. (Ügyeljünk rá, hogy a málnaszemek ne essenek szét.)
Köret: lehet rizs, krokett, burgonyafánk.
A köreteket feltesszük a tálra, mellé a málnamártást, melyre a sült kacsamell kerül. A mellet díszítjük narancshéjcsíkokkal.

Csokoládés fondü

Hozzávalók:
15 dkg csokoládé
1 dl tejszín
1 csomag pudingpor
1 csomag piskóta
2-3 db banán
10 dkg csokireszelék
10 dkg dió, tej

Fondüedénybe tejet öntünk, hozzátesszük a vanília pudingport (ahány deci tej, annyi deka pudingpor). Simára elkeverjük, és felforraljuk. Mentás ízű citromos fehér csokoládét teszünk bele, s elolvasztjuk. Vigyázzunk, hogy ne égessük le. Amikor kész, feltesszük a fondümelegítőre, s jöhet a nassolás!
Kimártjuk a babapiskótát, banánt stb. Az élvezeteket fokozhatjuk, ha csokireszelékben, dióban vagy kókuszreszelékben is megmártjuk, ízlés szerint.