Laci bácsi konyhája

Benke Laci bácsi négyszeres olimpiai bajnok, legendás mesterszakács és mestercukrász, többek között a Gundel Étterem volt séfhelyettese és a Gundel Károly Vendéglátó Technikum egykori tanára. Akik nemcsak elképzelni, hanem látni is szeretnék, miként készülnek el Laci bácsi remekművei, együtt főzhetnek vele a televízión keresztül. Műsora a Magyar ATV-n látható minden hétköznap reggel 8.10-től 8.20-ig és 12.45-től 12.55-ig, vasárnaponként pedig 13.05-től 13.35-ig. 

Sajtsaláta dinnyével

1 db dinnye
20 dkg alma
20 dkg őszibarack
10 dkg sajt
5 dkg füstölt sajt
krémsajt
tejszín
tokaji muskotályos
pirított zsemle
dió

Először a tokaji sajtmártást készítjük el. A krémsajthoz hozzáadjuk a kockára vágott őszibarackot, almát, a dióbelet, kockára vágott füstölt sajtot. Kevés sóval, borssal, friss gyömbérrel fűszerezzük, pici mézet is teszünk bele. Összekeverjük, s természetesen tokaji bort öntünk bele. A sárgadinnyét korona alakúra kivágjuk, evőkanállal kiszedjük a magházát. A dinnyébe beletesszük a sajtmártást, kevés tokajit önthetünk még a dinnyére. Friss mentalevéllel, citromlevéllel lehet díszíteni.

Zöldségpaletta pulykamellcsíkokkal

fél csomag lolló 
fél fej jégsaláta
10 dkg zeller
10 dkg sárgarépa
15 dkg karfiol
50 dkg csirkemell
szezámmag
olajos magvak
dió
1 dl olívaolaj

Kézzel feldaraboljuk a jégsalátát, a lila lollót (lolló rosso) és a zöld lollót (lolló verde). A kaliforniai paprikát felkarikázzuk, az angol zellerszárat és a karfiolt is összevágjuk. A karfiolt mindig le kell forrázni! Ugye nem felejtették el? Ezután fehér balzsamecettel kell bepermetezni, nagyon kevés olívaolajjal pedig megöntözni. A hagymát félfőre vágjuk, együtt pirítjuk a csíkokra vágott pulykamellel. Fokhagymával ízesítjük, hozzáteszünk még oregánót, olajos magvakat, szezámmagot stb. Tálalásnál a salátára kerül rá a hús, paradicsomszósszal még meglocsoljuk. Jó étvágyat kívánunk!